Mauro Uliassi

Mauro Uliassi (Senigallia, 21 febbraio 1958) è un cuoco italiano.

Nel 1986 apre il suo primo ristorante, "Pizzaria da Mauro", ma lascia ben presto. Nel 1990, dopo esperienze in giro per l’Italia e l'Europa e dopo 15 anni di insegnamento alla “Scuola Alberghiera di stato di Senigallia”, con sua sorella Catia apre il ristorante “Uliassi”. Relatore nei più importanti congressi internazionali di gastronomia, ha portato la sua cucina in molte parti del mondo.